Después de sacudir el canon nutricional con el más completo y documentado estudio jamás realizado sobre la correlación entre los hábitos alimenticios y distintas enfermedades crónicas, T. Colin Campbell lanza su nueva investigación en la que propone repensar los paradigmas científicos dominantes y ofrece nuevas evidencias sobre los beneficios de adoptar una dieta integral y vegetariana. Seguir leyendo ›
La etiqueta insignia de la línea joven de Bodegas Salentein comenzó a monitorear las emisiones de CO2 a lo largo de cada etapa de su proceso productivo. Una herramienta clave para calcular el impacto ambiental y diseñar mejoras en materia de sustentabilidad. Seguir leyendo ›
¿Quién dijo que la cultura veggie y la cocina de autor son incompatibles? Acá te presentamos algunos de los templos gastronómicos que cualquier amante de la comida natural, orgánica y libre de sufrimiento animal querría conocer. Seguir leyendo ›
¿Querés saber cómo hacer quesos de semillas, leches vegetales, germinados, postres sin lácteos ni harinas o prepizzas de alga nori? El pionero de la alimentación viva en el país dicta cursos para grupos reducidos donde comparte sus técnicas y secretos. Seguir leyendo ›
Un compuesto presente en alimentos como el perejil y el apio podría ser la llave para debilitar y neutralizar la resistencia de las células cancerigenas, según un reciente estudio científico. Seguir leyendo ›
La película es del 2008, pero en los últimos tiempos se viralizó en la web como uno de los manifiestos más contundentes (y alarmantes) contra el abuso de pesticidas, fertilizantes y transgénicos, y en defensa de los alimentos orgánicos. Seguir leyendo ›
Un chocolate extra fino para disfrutar sin culpas ni complejos: además de producirse con puro cacao del Ecuador y los ingredientes más nobles y exquisitos de Sudamérica, su proceso de elaboración respeta los principios de la agricultura sustentable, el comercio justo y el cuidado del ambiente. Dónde probarlos. Seguir leyendo ›
La gastro-bloguera Agustina Martínez Alcorta comparte recetas livianas y saludables en su sitio «Ponete el delantal». Acá nos enseña a preparar veggie burgers de portobellos, quinoa+aduki, yamaní+lentejas, mijo+avena y espinaca+cous cous. Seguir leyendo ›
Surgidas como un sustituto para alérgicos y veganos, las leches de semillas o frutos ganan adeptos y se afianzan como tendencia gourmet & saludable. Conocé sus beneficios y dónde conseguirlas. Seguir leyendo ›
