Avicultura sustentable

Pollos camperos vs. convencionales

El pollo es uno de esos productos en los que claramente se justifica pagar unos pesos más y elegir su versión orgánica: las diferencias con lo que solemos encontrar en pollerías y supermercados saltan a la vista (y al paladar). Seguir leyendo ›

Publicaciones

Llega Whole, lo nuevo del autor de The China Study

Después de sacudir el canon nutricional con el más completo y documentado estudio jamás realizado sobre la correlación entre los hábitos alimenticios y distintas enfermedades crónicas, T. Colin Campbell lanza su nueva investigación en la que propone repensar los paradigmas científicos dominantes y ofrece nuevas evidencias sobre los beneficios de adoptar una dieta integral y vegetariana. Seguir leyendo ›

Cocina sin cocción

Aprendé a preparar raw food con Diego Castro

¿Querés saber cómo hacer quesos de semillas, leches vegetales, germinados, postres sin lácteos ni harinas o prepizzas de alga nori? El pionero de la alimentación viva en el país dicta cursos para grupos reducidos donde comparte sus técnicas y secretos. Seguir leyendo ›