Si de promover el consumo de superalimentos se trata, este sitio no sabe de ideologías ni banderas políticas. Así como hace unos días nomás te contábamos sobre la moringa, la planta “milagrosa” que mantiene saludable a Fidel Castro a sus 87, hoy nos enfocamos en el brócoli, la comida (supuestamente) preferida del presi yanqui.

Seguramente leíste y escuchaste bastante sobre las múltiples propiedades de la más nutritiva de las crucíferas. Lo que no abunda tanto, en cambio, son buenas ideas para cocinarla con onda, de manera tal que hasta sus detractores se le animen sin reparos. Por eso, nos pareció oportuno compartir esta receta que propone Joaquín Hidalgo desde su blog, Bien Jugoso.

Rodeado de partenaires de lujo que aportan sabores intensos —queso azul, vino blanco, oliva extra virgen, ajo—, el brócoli se luce en un plato versátil y contundente que puede funcionar como guarnición, salsa o acompañamiento de una buena pasta corta.