Referente de Michelle Obama en su cruzada por transformar la dieta norteamericana estándar; autor de varias publicaciones sobre alimentación sustentable y elegido recientemente por la revista Time como uno de los “dioses de la comida” contemporánea, Michael Pollan sostiene que para comer bien hay que usar la cabeza. Sus recomendaciones surgen del sentido común —ese que, como suele decirse, se ha vuelto el menos común de los sentidos— y suenan tan elementales como inspiradoras: “evite las cosas que su abuela no consideraría comida” o “coma solo animales que hayan comido bien”, por ejemplo.

Conocé el listado completo en esta nota de El País.

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