La literatura veggie argentina suma un nuevo volumen: Ser vegetariano: testimonios y recetas de una chef vegetariana, lleva la firma de Paula Capuano, cocinera e instructora de El Arte de Vivir. Se trata de una publicación apta para todo público, carnívoros incluidos, ya que evita cualquier bajada de línea o postura dogmática, y ofrece no sólo exquisitas recetas divididas por pasos (entradas, principales, postres, más una sección de básicos), sino también consejos útiles para seleccionar ingredientes, combinarlos y avanzar hacia una alimentación más natural y balanceada.

La autora, que vive en Tucumán y acaba de presentar el libro en Buenos Aires, se propone demostrar “que hay un mundo lleno de variedades y sabores en la cocina sin carnes, que ser vegetariano no es aburrido y que la comida saludable puede ser exquisita, sólo es cuestión de aprender algunos tips”. Entre otros platos, te enseña a hacer ñoquis integrales de papa y remolacha o crumble de arándanos y miel de caña con helado de chocolate blanco.

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