La dieta del momento

Paleomanía: ¿tiene sentido comer como cavernícolas?

Esta filosofía gastronómica gana adeptos bajo la consigna de alimentarnos a base de carnes, frutas y verduras, evitando harinas y azúcar. ¿Moda esnob o revolución nutricional? Voces a favor y en contra y la experiencia de cenar en el primer mesón paleo de la Ciudad.

Gluta… ¿mata?

Luces y sombras del “5º sabor”

Dulce, salado, ácido, amargo y… umami. El más misterioso y polémico de los gustos básicos debe su efecto al glutamato, un aminoácido que abunda en ingredientes naturales como el tomate, pero cuya versión industrial, utilizada en infinidad de alimentos procesados, acumula cuestionamientos y detractores. ¿El saborizante perfecto o un aditivo letal?

Revolución en la cocina

La movida de Jamie Oliver para inspirar al mundo a comer mejor

Hoy se celebra la tercera edición del Food Revolution Day, una acción global impulsada por el célebre chef británico con el objetivo de promover una alimentación saludable, equilibrada y natural. Te contamos de qué se trata y cómo podés sumarte a la iniciativa.

Al dente

Dónde conseguir las mejores pastas integrales del condado

Más nutritivas y de sabor intenso, las pastas a base de harina integral ganan terreno. Nacionales o importadas; frescas o secas; artesanales, orgánicas y hasta con vegetales o semillas: descubrilas, superá los prejuicios y haceles un lugar en tu alacena.