Hace un tiempo te contamos sobre la moda del juicing y las dietas depurativas a base de jugos vegetales, preparados —por lo general— con exprimidores especiales que evitan la oxidación y la pérdida de nutrientes mediante una técnica de prensado en frío.
La novedad es que, además de los flamantes emprendimientos locales dedicados a proveer packs que combinan diferentes recetas con efectos benéficos para el organismo, y de las clases dictadas por expertos en la materia como Máximo Cabrera, cada vez más bares y restaurantes porteños alineados a la prédica natural —desde Hierbabuena hasta Ninina y BIO Orgánico— amplían sus cartas de jugos y suman opciones verdes.
El suplemento Sábado de La Nación le dedicó un interesante artículo a esta tendencia, con información útil, opiniones de referentes y chefs y los principales hitos de ruta porteña de la que promete ser la bebida natural del verano. Acá la compartimos.
¿Consumís jugos verdes? ¿Cuál es tu receta de cabecera?
