En el país sudamericano que es sinónimo de cacao premium, cada vez más productores se unen para resguardar las especies nativas, promover el comercio justo y frenar el avance de una versión híbrida —genéticamente modificada— del tradicional cultivo. Seguir leyendo ›
La cadena norteamericana de burritos y tacos, famosa por su prédica sustentable, sigue sorprendiendo: ahora produjo una ficción en la que denuncia, en clave satírica, las atrocidades del sistema intensivo de producción de alimentos y su impacto ambiental. Seguir leyendo ›
Un gastrobloguero español indaga en la experiencia de hogares que enfrentan el desafío de compatibilizar los hábitos alimenticios de sus miembros. Claves para convivir con un pariente veggie, resolver creativamente el menú diario y no enloquecer en el intento. Seguir leyendo ›
Las vacaciones frente al mar suelen ser sinónimo de calorías y comida chatarra. Pero las alternativas saludables, de a poco, ganan espacio y desafían el reinado de los churros y las rabas. Acá, algunas de las más interesantes en distintas ciudades balnearias. Seguir leyendo ›
¿De qué es la planta que ves en la foto? Si respondiste cualquier cosa menos cacao (o si te suena verosímil que en Suiza los spaghetti se cultiven), este post es para vos. Seguir leyendo ›
Hay vida más allá del exprimido de naranja: la oferta de jugos naturales crece y se diversifica, mientras el juicing doméstico es furor en el mundo. El documental que disparó el fenómeno y las mejores versiones envasadas que se consiguen por estos pagos. Seguir leyendo ›
¿Sabías que 7 de cada 10 botellas de oliva que EE.UU. importa de Italia no cumplen con los estándares de calidad que prometen, y hasta pueden estar adulteradas? El New York Times te cuenta la trama oscura del fraude en esta lección de periodismo ilustrado. Seguir leyendo ›
Bajo el título: “Los que sólo comen crudo ya tienen restaurantes, clubes y rotiserías”, Tiempo Argentino refleja en su edición de hoy el crecimiento de esta movida en el país. Seguir leyendo ›
Las leches de semillas y frutos secos cosechan cada vez más adeptos, y no sólo entre las filas del veganismo. Versátiles y nutritivas, aportan un toque gourmet y saludable a licuados, infusiones, helados y pastelería. Acá, algunos lugares donde podés probarlas. Seguir leyendo ›
Cumple 10 años el evento que celebra y difunde las bondades del producto más típico del cinturón hortícola platense. Un Jurassic Park de ese tomate que creías extinguido, donde se reivindican los sabores naturales y el potencial de la agricultura ecológica. Seguir leyendo ›
