¿Endulzante milagroso o puro marketing?

El lado amargo del boom stevia

A pesar de su sabor polémico, los productos con stevia copan la góndola. ¿La industria encontró por fin la solución natural para endulzar sin calorías? Luces y sombras del último fetiche dulce. Y la misteriosa fruta china que amenaza con destronarla.

El lado B del azúcar

Del mascabo a la miel de arroz: el mapa de los endulzantes alternativos

Mientras el azúcar refinado y los edulcorantes químicos suman detractores, las alternativas naturales ganan terreno a la hora de endulzar. Cuáles son, dónde se consiguen y qué beneficios aportan estos productos que saltaron de las alacenas veganas a perfilarse como el próximo gran capricho foodie.