Si te decimos verdolaga, ¿en qué pensás? a) en la camiseta de Ferro, club al que se lo conoce popularmente con ese mote; b) en el dólar, la divisa yanqui que a los argentinos nos obsesiona y a la que llamamos de mil maneras; c) en la planta Portulaca oleracea.
Si respondiste la tercera opción, seguro la tenés bastante clara en materia de alimentación sana & natural. Pero lo más probable es que hayas contestado alguna de las otras dos. Como hubiéramos hecho nosotros hasta que descubrimos la existencia de este vegetal nativo de India y Medio Oriente, que en buena parte del mundo es considerado maleza pero que los antiguos griegos ya usaban como hierba medicinal (para combatir el estreñimiento y la inflamación del sistema urinario), y al cual múltiples culturas le adjudican un extraordinario valor gastronómico.
De sabor ligeramente agridulce y textura crujiente, sus hojas y flores pueden consumirse frescas y crudas, en ensaladas; o bien en preparaciones cocidas —sustituyendo, por ejemplo, a la espinaca— como tortillas, revueltos y sopas.
Rica en minerales y vitaminas, la verdolaga se destaca sobre todo por contener mayores niveles de acidos grasos omega 3 que cualquier otra verdura, lo que la convierte en un aliado para controlar el colesterol.
No es fácil conseguirla por estos pagos, y hay que asegurarse de que provenga de cultivos libres de tóxicos o fumigaciones. Una buena alternativa, entonces, es comprar semillas y plantarla en nuestra propia huerta en casa. Si no, consultá con las chicas de Brotes y Hojas Baby, que suelen incluirla en su mix de verdes.
¿Probaste verdolaga? ¿Qué te pareció? ¿Cómo nos sugerís consumirla?
[…] 13.12.2013.- En la Argentina, su nombre es más conocido como el mote de un equipo de fútbol que por la planta en sí. Pero esta verdura exótica, versátil y nutritiva también juega en todas las canchas…. Planeta JOY […]
Que loco…decis que no se consiguen en estos pagos, vivo en gran buenos aires y me crece de la nada como yuyo, no sabia que era tan buena, no la saco mas
¿Cuantos «superalimentos» salen por año? Parece un reciclaje de viejos yuyos y vegetales que ya no se usan y con estas noticias las ponen de moda y te las cobran como trufas con el gancho que te alargan la vida y te curan todo.
Absolutamente de acuerdo, Kotut.
Hola soy de buenos aires.especificamente en avellaneda.y necesitaria saber donde lapuedo conseguir.mucha gracias
Hola Sandra, esta planta crece en las veredas, patios, macetas y en todo cacho de tierra que tenga vida, es decir, que haya materia organica. Sali a dar una vuelta y seguramente la vas a encontrar.