Buenos Aires Market despide el año en Barrancas de Belgrano. Te esperamos el sábado 23 y el domingo 24 —de 10 a 19 horas— en 11 de Septiembre y Echeverría, para probar y comprar los mejores y más originales alimentos saludables y naturales. Estos son algunos de nuestros recomendados:

-Un delicatesen deluxe para tu próxima picada: paté de trucha orgánica a la salvia Tarul Aike.

-Los brotes están de moda: estos vegetales vivos, crujientes y súper nutritivos, le aportan un toque gourmet a cualquier ensalada o plato. Si no conocés otros que los de soja o alfalfa, probá los de rabanito o cebolla de Sueño Verde y después nos contás.

-La evolución del snack se llama Snat: frutas y verduras liofilizadas, o sea, sometidas a un proceso de deshidratación mediante frío y vacío, que conserva intactas sus propiedades nutricionales. Nuestros preferidos son los de zucchini, pero también hay de manzana, banana y choclo.

-Los amigos de Salimbeni llegan desde Brandsen con sus quesos italianos de pasta hilada, como el exquisito provolón estacionado por seis meses.

–Ricco es especialista en cristales sal marina y tiene distintas variedades saborizadas. La “Pepper”, con mix de pimientas, es un hit del catálogo.

-El segmento de los aceites de oliva extra virgen siempre da gratas sorpresas para el paladar foodie. En este caso, te sugerimos el de Finca Cave Canem, mendocino y hecho artesanalmente con las mejores aceitunas. Sentí su aroma y lo llevás.

-Los materos de ley miran con desconfianza a cualquier yerba que no sea la que usan siempre. Pero la orgánica de La Obereña merece una chance: equilibrada, de intensidad media y con un final de boca ligeramente dulce, no provoca acidez y, por su producción agroecológica, es libre de pesticidas y agrotóxicos.

-¿Cansado de los aderezos industriales de siempre? Arytza ofrece las mejores mostazas naturales del condado, sin aditivos ni conservantes. Y un curry en pasta (regular o picante) que se las trae.

-Temporada de arándanos: Tallo Verde te los acerca recién cosechados, orgánicos y deliciosos…

-Mientras tanto Il Mirtilo, que produce este fruto en su establecimiento de Suipacha, propone dulce de arándanos en barra con hilos de naranja. Probalo con queso fresco, en una reversión gourmet del postre vigilante.

-Los chocolates orgánicos Pacari, de Ecuador, acaban de ser premiados como los mejores del mundo en un concurso internacional. En el Market los encontrás de la mano de Jardín Orgánico. El 60% cacao Esmeraldas la rompe.

-A las infusiones en hebras HRD, de Heredia, no hay con qué darles. Nuestra preferida es la Mumbai, poderosa e intensa: lleva cardamomo, clavo de olor, anís, jengibre, canela, pimienta y cacao.

-De San Telmo a Belgrano: el restaurante Hierbabuena dice presente como en cada edición y te acerca varios de sus platos estrella, como la emulsión de berenjenas.

-¿Te gusta lo agridulce? El chutney de cebolla que prepara Máximo Cabrera de Kensho, vegano & raw, es para vos.

-Baguettes hay muchas. Como la de L’epi, al menos en Buenos Aires, ninguna. El pan de esta auténtica boulangerie francesa se hornea a leña y mediante fermentación natural.

-Ya tenemos el pan. ¿Con qué lo untamos? Qué tal una mermelada artesanal y exótica de Gaby Machel. La de ananá y romero nos encanta.

-Guardá y llevá tus compras en el changuito doble plegable de Voy de Carmen, canchero, cómodo, súper práctico y una alternativa sustentable a las bolsas plásticas.

¿Cuál de estos productos te tienta más? ¿Qué otro elegís habitualmente en el Market?